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　　茶叶并非越新鲜越好
　　此点是大部分茶壶不易顾及的。好壶出水刚劲有力，弧线流畅，水束圆润不打麻花。断水时，即倾即止，简便俐落，不流口水，并且倾壶之后，壶内不留残水。
2012年6月19日讯：俗话说“茶要喝新，酒要喝陈”。在许多人的眼里，茶水是最天然的保健产物，对付饮茶的人来说，除了黑茶类以外，许多人都喜欢购买新茶，但是饮春茶不是越新鲜越好。有关专家提醒爱茶人士，饮茶应该注意适可而止，并且发起饮用“次新茶”，才可到达口感和保健效果俱佳。
　　所 谓新茶，是指当年春季从茶树上采摘的鲜叶加工而成的茶叶。祖居福建、专门从事茶叶批产生意的许龙泽报告记者，清明之前采摘的茶，被称为茶艺培训明前茶；谷雨前采摘 的茶，被称为雨前茶。新茶上市，有人为了尝鲜，争相购买明前茶、雨前茶，其实“茶叶越新鲜越好”的看法是一种误解。

(2)、紫砂茶壶口盖设计公道，茶叶进出方便。
　　有些茶壶端拿之际十分极重，这如果不是壶把设计不当，不切合人体功学，便是壶壁过厚(用土太多)。新手买壶时，不妨先在壶内盛装四分之三的水，单手提起，临摹倒水姿势。此举，一则试其量感是否过重。二则可趁此感觉执壶间，手指与壶把的施力位置是否舒适。端拿是否顺手相当重要，不然不但累了自己，更容易产生失手破壶的惨剧，不可不慎。况且，勉力为之，难免手上青筋袒露，脸上龇牙咧嘴，让客人未尝其甘，先见其苦，果然有够失礼。
　　(3)、紫砂茶壶重心要稳，端拿要顺手。
　　(4)、紫砂茶壶出水要顺畅，断水要果快。
　　宜兴紫砂壶，长期以来，即被人们推崇为理想的注茶器。紫砂壶优良的实用成果，在明清两代的文献中即有所记录。明清两代人们认为茶壶之所以“黜银锡及闽豫瓷，而尚宜陶”，是由于紫砂壶能发出茶之色、香、味，并且既不夺香，又煮熟汤气。关于“越宿不馊”的说法也有其一定的原理。
　　国人爱喝的鸟龙茶系，在冲泡前呈干燥紧缩状态，借着茶则置入壶中并不太难，但经热水冲泡数巡之后，叶片逐一伸展膨茶艺表演胀开来，会将整个壶身塞得饱饱紧紧的(尤其置茶量过多时)，此时如果壶口太小或设计不其时，就得费一番时光才华将茶渣掏出。若一时疏忽，未清除洁净，甚易在壶身内壁形成茶垢，甚至发霉，这就有碍康健了。

　　许龙泽报告记者，夏 季才是品春茶的好时节，因为茶叶并非越新越好。茶叶的化合物多达500种以上，虽然大部分对人体有益，也有一些化合物略带刺激性。“刚采摘的茶叶，泡起来 可能‘清香’味道更好，更为浓郁，但喝起来‘底气’明显不敷。”许师傅说，其实新茶少了一道发酵以及碳烤的历程，所以多数都是需要冷冻生存的。由于少了碳 烤和发酵，因此新茶里面茶叶富含的化合物还没有完全氧化，可能会刺激肠胃的黏膜，“因此现在越来越多人已经转向喝有发酵和碳烤过的茶叶了。”许师傅介绍。