一年之茶在于春，等了一冬的明前新茶，积蓄了一冬的养分，有着最丰富的内含物。春茶特有的清香也随之开始弥漫。品春茶，品的就是一杯春茶带来的一山春意。新茶定要趁鲜喝，以下为大家推荐了几款最“鲜”的春茶，让大家第一时间感受到舌尖上的“春天”!
峨眉雪芽
上榜理由：“峨眉雪芽”是川茶的代表，峨眉山唯一嫡传的高山林间茶。
产于世界双遗产地峨眉山海拔800-1500米峰峦的峨眉雪芽，不仅是3000多年的保健养生瑰宝，也是浸润了峨眉禅意的文化奇迹。它与高山作伴，携云雾为侣，与5000余种野生动植物和谐共融，林茶共生，完美承袭林间云雾精华;它闻禅院暮鼓晨钟，聆众僧诵经开慧，每一枚芽叶皆与佛结缘。修行之山，修心之茶。每逢农历三月，峨眉山各大寺庙的茶僧们便踩着茶园中的残雪，采摘新茶，开始一年一度的茶事活动。
峨眉雪芽林间茶涵盖常规茶类绿茶、花茶、红茶等，也有含茶制品苦荞茶、黄精茶，2014年新添斯里兰卡高香红茶。多以独芽焙制，500g干茶需用5万颗左右茶芽，绿茶有机茶有雪霁、霁松、雨凇三个等级，常规芽茶有禅心、睿心、慧欣三个等级，外形芽头饱满，扁平光滑挺直，色泽绿润有光，泡之香气清香持久，汤色黄绿透亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。
小贴士：品峨眉雪芽高山林间茶之真味，则最好用天然矿泉水冲泡。产自峨眉山神水阁的峨眉山泉水，甘甜可口，最能把它的留香永远珍藏在你舌尖。
洞庭碧螺春
上榜理由：洞庭碧螺春为保证品质，只产春茶一季。
碧螺春主产于江苏省苏州市太湖洞庭山，其产区是我国著名的茶、果间作区。茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天 然茶香果味，品质优异。洞庭碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名于中外。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。
每年春分前后，茶农们便开始采摘碧螺春。谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。碧螺春采摘得早，采得嫩，拣得也很干净。新鲜采摘来的碧螺春，经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等多道工序精制后，其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，冲泡茶叶徐徐舒展，绒毛上下翻飞，汤色碧绿清澈，口味凉甜，鲜爽生津。所以，喜欢碧螺春的朋友，春天可去苏州洞庭山，必能品尝到最为珍贵的碧螺春“明前茶”。
小贴士：绿茶是时间季节性很强的茶叶，早春茶经过晚冬与早春酝酿，内质积累丰富，品质极佳。而只产春茶一季的碧螺春，怎能被错过?
明前西湖龙井
上榜理由：明前西湖龙井品质极好，数量却也极少，所以极其珍贵。
西湖龙井始产于宋代，明代益盛，是我国第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，狮峰所产为最，其色泽黄嫩，高香持久的特点被誉为“龙井之巅”。
每年清明前，采制的西湖龙井叫“明前茶”， 其嫩芽初绽，形如莲心，因此称“莲心”，每制一公斤干茶约采摘鲜叶七万个左右，极为珍贵;谷雨前采制的叫“雨前茶”。 民间素有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。
一年当中品质最好的西湖龙井，明前西湖龙井，早春第一缕鲜爽，值得想品尝早春头等好茶的茶友们，快下手，才能第一时间品到这一啖最美的春茶。
小贴士：如何辨别西湖龙井真假?
摸“手感”：西湖龙井茶形具备“扁、平、光、直”四大特点，手感光滑，芽叶均齐成朵。
看“色泽”：正宗西湖龙井不同级别色泽不一，以鲜活油润为上品，低档则匀整度差，色泽杂乱。
闻“香气”：西湖龙井具有独特的清香，茶农戏称为“板栗香”，部分带高火香，堪称西湖龙井的最高境界，细嗅纯正持久。
品“鲜爽”：正宗西湖龙井鲜醇甘爽，入口清爽，回味甘甜，有一种从喉咙到口腔中弥漫的舒畅感。
观“叶底”：冲泡之前的西湖龙井扁平挺直，泡过之后则颗颗肥壮;冒牌西湖龙井则和冲泡之前一样大小。
黄山毛峰
上榜理由：黄山毛峰有盛名，一芽一叶雀舌形，春茶新茶白毫披身，芽尖峰芒，韵味深长，绝对的春茶极品。
黄山毛峰由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。产于安徽省黄山(徽州)一带，又称徽茶。该北纬30°08的位置，地质地貌、物种气候复杂多变，气候湿润、林木葱茏水土好，且兰花遍地，生长在此的茶树因而叶肥汁多，经久耐泡。
每年山花烂漫时，便是采茶之际，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。新茶明前的黄山毛峰春茶，银毫布满干茶全身，嫩度很好，一芽两叶，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
小贴士：黄山毛峰冲泡时应用水温90℃左右的开水为宜，冲泡3分钟左右，茶中内含浸出物55%，香气发挥正常，此时的茶是最好的。一般可以冲泡4泡左右。
君山银针
上榜理由：春茶采摘要求严格，只能在“清明”前后七天到十天采摘首轮嫩芽。
君山银针历史悠久，唐代就已生产并出名，据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。其产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，茶区附近湖水四面环绕，终年云雾缭绕，土层深厚肥沃的得天独厚的环境，孕育了君山银针超群的品质。君山银针水形细如针，故名君山银针。属于黄茶。
君山银针是春茶的首轮嫩芽，只在清明前后十天左右采摘，君山银针的采摘和制作都有严格要求，只采摘首轮嫩芽，采摘期一个月不到，营养丰富，产量十分稀少。一斤银针茶，约需十万五千个茶芽。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，冲泡后的在杯中一根根垂直立起，然后徐徐下沉，簇立杯底，极为赏心悦目。其汤色浅黄，香气高爽持久，滋味甘醇，有酵香，叶底嫩黄明亮，嫩匀成朵，故又被人称作“琼浆玉液”。
小贴士：冲泡君山银针，用水以清澈的山泉为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10~15厘米，杯口直径4~6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。
一般来说，春茶，是品质最佳的，口感最好的。一年之茶在于春，以上推荐的几款春茶，都是品质极佳的春茶。此外，都匀毛尖、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、六安瓜片、安溪铁观音、祁门红茶等一系列好茶，大家可以通过品鉴，一起感受舌尖上春天的气息!
微信公众号：请关注 "心馨茶艺" 或扫描右侧二维码添加
