2012年10月18日，第八届中国茶业经济年会在福鼎举行，厦门大学教授易中天作《品茶论智慧》茶文化讲座。他以四类茶和一杯白开水为比喻，为现场观众精彩讲述了儒、释、道、法、墨5种文化经典。
易中天将儒家文化比喻为绿茶，将道家文化比喻为白茶，将法家文化比喻为红茶、将墨家文化比喻为乌龙茶，而将佛文化比喻为一杯白开水。墨家顾名思义，比喻为黑茶。他认为绿茶可养生不治病，就像儒家在当时宣扬的理论，作为个人养生可以，但是无法救世。而道家犹如白茶，天然的制作工艺，口味清淡，与主张“道法自然”、“无为”的思想吻合。而法家主张严刑峻法、建立制度，犹如经过发酵红茶。最有意思的是佛家文化的禅宗，与茶叶也最有渊源，素有“茶禅一味”之说，而佛家主张的“一切皆空”、“无我”、“不要执着”的思想，恰如一杯淡而无味的白开水。然而任何茶或者饮料都离不开水，在佛人眼里，一杯白开水既是一杯白茶、一杯红茶、一杯绿茶、一杯乌龙茶，也是一杯饮料。
在演讲的提问环节，易中天告诉大家，道德是最聪明的自私，然而在当今社会道德却不断滑坡，只有市场经济才能解决道德问题。人与人交往中存在四种利益关系，即“利人利己、损人损己、损己利人、利己不损人”，而“利人利己”是最好也最容易做到的，也是在市场经济中的底线。而让每个人的财富和利益得以充分的保证，守住经济交往的底线，才能守住道德。
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