心馨茶艺很荣幸受邀参加观澜湖主办的“发现观澜湖的维多利亚时光--英式下午茶沙龙”活动，为他们编创一场英式下午茶的茶文化讲座。这次讲座由我们美丽优雅的晓乐老师和青春靓丽的紫菱老师一齐为大家奉上一场异国风情的下午茶时光!
在长年阴雨濛濛的英国，人们渴望每天都有阳光，所以餐具尽量使用能增添光亮的银器，整个餐桌上银光闪闪，既彰显了主人的财力，又能给大家带来好心情。而点心盘、茶碟和茶杯则会使用更为昂贵的中国细瓷，茶杯温润的白色搭配印度茶的金红，来自东方的容器和红茶是传统英式下午茶的主角。
最早于下午喝茶的民族，理应是一向以茶文化著称的中国。然而随著时代的发展，将下午茶发展为一种既定习俗的文化方式，则是英国人。下午茶起源于17世纪。当时，英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始，人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜玛丽亚，每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉真好，便邀请友人共享。很快，下午茶便在英国上流社会流行起来。
红茶传进欧洲时，由于是遥远东方来的珍品，“喝茶”还只是上流社会的专属享受。后来红茶在伦敦的咖啡屋、红茶庭园开始流行。咖啡屋是名流聚集交流、饮茶的场所。红茶庭园则出现于伦敦郊区，大多数英国人借此才开始接触红茶。18世纪中期以后，茶才真正进入一般平民的生活。英国贵妇人之间风行的时尚便逐渐平民化，下午茶风俗开始盛行于饭店和百货公司之间。
英国贵族赋予红茶以优雅的形象及丰富华美的品饮方式。下午茶更被视为社交的入门，时尚的象征，是英国人招待朋友开办沙龙的最佳形式。享用下午茶时，英国人喜欢选择极品红茶，配以中国瓷器或银制茶具，摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上，并且用小推车推出各种各样的精制茶点。至于音乐和鲜花更是必不可少，并且以古典为美，曲必悠扬典雅，花必清芬馥郁。
英国人最喜爱的下午茶时间，多集中在下午3时到5时半之间，在优雅的氛围里往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖，从而舒解一天的疲劳。
如今的女性们越来越注意生活的质量与情趣，那么，在周末的午后举行一次小小的下午茶聚会，招待二三知己，既有气氛又有面子，多好的事啊。
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