欢歌笑语农家茶
春花渐欲迷人眼，茶香四溢沁心脾。我们迷醉在晓起这浓浓的春色中，为春日里田园的风景和山野中万物复苏的蓬勃气息，更为这雾气缭绕中悄然吐蕊在枝头的一抹抹绿。想起诗人身处茶乡时的肺腑之言：“如此河山归得去?诗人不做做茶农。”
晚霞前夕，终于到了神往已久的时刻。十名跃跃欲试的茶者，在农家采茶女的引领下，挎着竹篮，曲折婉转，攀至半山腰的茶园中，去体验采茶的乐趣。这是一片不足两亩的农家小茶园，一颗颗茶树并不成行，疏落有致。茶树与茶树间，间或种着板栗树，使茶叶形成天然的栗子香。茶园中的茶树平时并无人管理，属野放状态，偶尔施肥也是农家肥，因此产量不高。而对真正爱茶的人来说，这样原生态的茶园，是可遇而不可求的。
十指芊芊，一芽两叶。“采茶时不能用指甲掐断，而是要用指尖的力轻轻折断。采好的茶青，不要握在手里，因为手里的汗和温度会影响茶味，而是马上放入竹篮里……”我们在采茶女的指导下，一边采茶，一边欣赏美景，一边畅聊感受，兴奋又激动。在众人的提议下，我们在茶园里放歌，唱完一首，再来一首。不觉太阳西下，已近黄昏，而我们的小竹篮也已盛满了鲜嫩的茶青。一筐茶叶一筐歌，一路欢声笑语，我们满载而归。
当天的茶青必须当天制作。茶青稍作摊晾后，我们以纯农家的炒制方式，开始制茶。先用木柴起火烧锅，待锅热后将茶青放入锅中翻炒。杀青时锅温的要求较高，约为160度左右，大家纷纷过来尝试，不过因温度太高，手在半空还没有碰触到茶青就都缩回了。这时，不知是谁提议能不能用锅铲，引来了农家茶女们的一阵欢笑。杀青过程是一双手在一口平滑的铁锅中不停翻炒，使其受热均匀，等叶片水分失去到一定程度、鲜叶中的清臭味褪去即可出锅了。接下来是揉捻，主要是促使茶叶外形的形成，不同的揉捻方法就会产生不同的外形。婺源农家茶的外形是长条呈弯曲状，揉捻时往同一方向画圆圈，力度要均匀适中，避免揉断而损坏茶形。揉捻结束后开始炒青，这时的锅温比刚才低，约140度左右。炒至8成干时出锅，改为烘干。
第一锅茶终于出锅。而我们也在观看完全过程之后，都准备亲自动手来制作第二锅茶。10名茶者轮番上阵，抓炒，双手炒，抖炒……各种自创的“奇特”炒制手法百花齐放。由于锅温太烫，有的人手刚下去翻炒了第一次久久没有勇气伸过去炒第二次，就这样我们七手八脚成功地把鲜嫩的茶青炒焦了，散发着淡淡地糊味。旁边被我们戏称为“把锅”的炒茶指导师傅急得忙用方言大喊：快点翻，快点炒!情急之下，忍不住推开我们，就在茶青刚要有点焦黑的时候救了回来。何等惊险!我们差点就毁了一锅茶，成为罪人。
这才真正体会制茶的不易，茶农的艰辛。一杯茶，从山中的一片绿叶到茶女的竹筐里，再经历锅中的高温考验，最后来到杯中，与水相遇，遇水重生，是一次奇妙而艰辛的旅程。作为一名茶者，我们理应珍惜手中的每一片茶，每一滴水。
等茶烘至干透，喝到自己亲手制作的茶，已是深夜。那一片片凝聚了汗水和辛劳的叶片，终于溶解成一杯甘甜芳香的茶捧在手心的时候，心里充满了感动和欣慰。尽管制作有失误，但是每个人都觉得这是自己喝过的最香甜的茶，暖暖的幸福洋溢在我们心间。
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