茶，一种被称为神奇的东方树叶的植物，衍生出的茶道，茶道，在现今日趋走热，人们开始关注功夫茶带给我们的优雅与心灵的宁静。
浙江农林大学茶道学院是中国第一所以茶文化命名的本科学院，在我国首创培养本科层次的茶道专业人才。学院于2006年由中国国际茶文化研究会与浙江农林大学联合成立。学院培养以本科生、研究生、留学生为主的茶道推广经营管理型人才和研究、教学型人才，担负着向国内外输送茶道人才、进行茶道研究与传播的使命。
近日，笔者联系了浙江农林大学茶道协会徐会长，徐会长带着笔者来到浙江农林大学茶道学院的茶园。“今天要采的茶叶是龙井43，龙井43是从龙井群体中选育出来的优良品种，比较适合制作红茶。”他向我们介绍道，“采茶叶一定要早上采，其他时间采会影响茶叶的口感。采摘用于制作红茶的茶叶要‘两叶一芽’，采的时候不能用指甲片来扯，不然会伤到茶叶。”
采完茶叶之后，我们来到茶道学院的茶叶制作实验室。徐会长将采来的茶叶摊放在竹篾筐里，挑拣了一会，然后将其放置到室外。徐会长说：“制作红茶要把采来的茶叶至少凋萎6个小时，并且茶叶要放在通风阴凉的地方，不能放在太阳底下，温度要控制在25℃左右。”
在这之后还要经过一系列的揉茶，烘焙，及炒制的过程，徐会长介绍说：“像学院派的功夫茶很费时间的，但要制作出优质的红茶这是必须要经历的过程。”
茶叶制作完成之后，徐会长还邀请了一位茶道协会的会员韩同学向我们展示了潮汕功夫茶的茶艺。治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯，动作轻巧而优美。
笔者体验了功夫红茶，发觉红茶在入口有苦味，后会有很好的回甘，你的嘴角会很长一段时间都是 “丝丝甜”的。在整个蒸煮功夫红茶的过程中茶香一室。
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