周三，本是一个寻常的日子，匆匆行走，碌碌尘事。却有着这样一群人，因茶，放慢脚步，相约周三，抖落尘埃。将羽扇轻摇，看茶汤初沸，如此，围炉漫话单丛香，寻一段旧时风雅。
这一群爱茶、爱生活的女子，便是心馨女子茶学堂的习茶女子们。为了让大家更深入茶品，了解茶本身的魅力，更多一份重返课堂的时光，心馨Tea life与大家再次相约，每月分享一期茶品或茶文化主题。8月，鹏城浴火，犹如大家求知的热情，迎来首期主题月——“起炭煮水话单丛”。周三下午，是主题月的每周分享时间，邀请了出身于茶文化世家的陈再粦老师，其父亲陈香白先生是国内著名的茶文化教授。陈老师自幼出生在凤凰单丛之乡——潮州，受着耳濡目染的茶文化熏陶，对潮州工夫茶和各种单丛的品鉴有着独到之处。
凤凰单丛产于潮州市潮安县的名茶之乡凤凰山区，其体系繁杂，其中以天然香型著称，细分之下可多达108种香型。今天陈老师为大家准备了四款有代表性的香型：杏仁香、蜜兰香、鸭屎香、姜花香，并用最传统的潮州工夫茶茶具和手法冲泡。只见陈老师安坐茶台，心馨刘老师在一旁轻摇羽扇，侍水候汤。从最传统的工夫茶起源，到传统的工夫茶器具“四宝”(潮州风炉、玉水碨、孟臣罐，若琛瓯)，以及冲泡过程中一直备受争议的“关公巡城、韩信点兵”，陈老师都生动讲解与更正，其中更融入了深厚的潮州风土人情，以及只有本地人才听得懂的潮州语言，在坐的学员们，听得入神，一改以往对于潮州人的偏见，更生向往之心。
谈笑间，炉中水沸，用滚烫的水烫杯洗茶，“器为茶之父，水为茶之母”，没想到这传统的炭火煮水，再取当地的器具沏茶，果然不负所望，第一泡高冲下，单丛的茶香顿时满溢茶室，发挥得淋漓尽致!满室氤氲着茶香，茶汤更是渗透入微，即便是那微微的苦，似乎也苦得清澈。
学员们细细品味着每一款茶的变幻、每一道香与口感的迥异，一方水土养一方茶，今天品味的单丛便是地地道道的潮州风味吧!
时光越是美好，越觉短暂。预计两个半小时的分享时间，因学员的认真与老师的投入，竟是拉长了几盏茶的光阴，聆听中茶过几巡，蜜兰香的醇厚、锯朵仔的甘甜、鸭屎香的独特、姜花香的高昂……正是“风挽茶香易过窗”，在这花香蜜韵里，留给我们细韧绵长的回味。
“待君子，清心身”，潮州工夫茶的繁复，凤凰单丛魅力，今天的茶品分享，让我们更多了一份对传统文化的坚守，更多了一份对潮州文化的敬重。闻茶香，啜茶汤，在这透澈的茶香、悠长的茶韵里，且驻一段儒雅时光。让我们期待下一次的相聚!
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