“茶的冲泡方法有简有繁，要结合茶性而定……冲泡好的茶应先倒入茶海里，再倒进客人的茶杯，用茶盘托着送给客人，放置在客人右手前方，也就是‘奉茶’，最后才是品茶。”未成年服刑人员刘某在谈起茶道时，头头是道、娓娓道来。
记者随口问道：“小小的年纪，你怎么知道这么多?”“都是孙老师教我们的!”刘某自豪地说道。
刘某口中的孙老师，是来自北京市科技进修学院的高级茶艺技师——孙雪莲。受北京市未成年犯管教所的邀请，她已经给未成年服刑人员上过九次茶艺课
在北京未成年犯管教所课堂现场，记者看到，孙老师讲完理论课后走下讲台，手把手地教未成年犯洗茶、泡茶、闻香、品茶。她说：“茶能静心，品茶时人的思绪会慢半拍，对未成年犯而言，这慢半拍就可以防止他们的冲动;而学习茶文化的过程中，更多的还能修身养性，并了解中国茶文化的历史和发展史，增进他们的民族自豪感。”
记者获悉，为了使茶艺课取得更好的成效，北京未成年犯管教所还购置了专门的茶艺器具用于茶艺培训实操，未成年服刑人员经过近80课时的学习，就能考取社会承认的初级茶艺师职业资格证书;回归社会后，他们还可以继续深造，考取中级和高级茶艺师资格证书。
孙老师介绍：“现在当老板开茶店的必须得先学会品茶，未成年服刑人员有了这个证书后，回归社会后可以自己开店当老板，也可以到饭店茶艺部求职，还可以到茶庄找工作，能拓宽他们的就业渠道。”
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